Olijfolie proeverij Monterosa

Olijvenbomen staan al eeuwenlang in de Algarve. De ambacht om olijfolie te maken is steeds meer verdwenen uit de Algarve. Toch wordt ook in de Algarve nog altijd olijfolie geproduceerd. Wij gingen op bezoek bij Monterosa, één van de bekendste olijfolie producenten van de Algarve. Bezoek de boomgaard en sluit af met een olijfolie proeverij. Deze olijfgaard ligt vlakbij Faro in Moncarapacho. Daarom is het een tip om te bezoeken als je nog wat uren te overbruggen hebt voor je vlucht vanaf Faro Airport.

Een stukje geschiedenis van Monterosa

De historie van Monterosa gaat terug naar 1969. Detlev von Rosen verhuisde van Zweden naar Portugal om daar groenten te gaan verbouwen. In die tijd waren de meeste groenten in de noordelijke landen van Europa alleen tijdens de zomer te verkrijgen. Detlev produceerde deze groenten in de Algarve en verkocht die in Noord-Europa. Het milde klimaat van de Algarve is hier bij uitstek voor geschikt.

Het was succesvol, maar de logistiek zorgde voor problemen. Hierdoor verschoof de aandacht naar sierbeplanting vanaf 1972. De sierplanten overleefde veel beter bij langere transport. Deze markt werd verder uitgebouwd en hij werd één van de belangrijkste producenten van sierplanten.

Detlev von Rosen heeft de olijfboomgaard als hobby aangelegd. Hij heeft eigenhandig de eerste boomgaard aangelegd. De olijfbomen zijn al eeuwenlang te vinden in de Algarve, maar de ambacht om olijfolie te maken verdween steeds meer. In 2000 begon de uitdaging om een eigen olijfolie te produceren bij Monterosa.

Excursie olijfolie proeverij Monterosa

Een tour bij Monterosa is leuke excursie. Tijdens de tour krijg je een rondleiding door de boomgaarden. Tijdens de wandeling wordt verteld over de historie en het gehele productieproces. Je ziet alles van de boomgaard tot het uiteindelijke eindproduct. Heel duidelijk wordt het proces stap voor stap doorgenomen en uitgelegd welke keuzes worden gemaakt om de hoogst mogelijke kwaliteit te krijgen. In de herfst is het plukseizoen, dan is er ook de meeste bedrijvigheid op de boomgaard.  

Bij Monterosa worden alle olijven met de hand geplukt en gesorteerd. Na het plukken worden de olijven zo snel mogelijk geperst om tot de best mogelijke kwaliteit te komen. Het persen gebeurd met een pers uit de Romeinse tijd, waar ze in een granieten steenmolen worden gemalen tot een soort pap. De olie wordt vervolgens geëxtraheerd met meer moderne apparatuur, gefilterd en opgeslagen in roestvrijstalen containers totdat deze wordt gebotteld. Er worden bij Monterosa vijf soorten olijf olie geproduceerd. Vier daarvan zijn Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa die bestaan uit de olijfolie uit enkel de gelijknamige olijfsoort. De vijfde olijfolie is een blend, Selection Premium.

Verschillende smaken olijfolie

De smaken van de olijfolie gaan van heel zachte en boterig naar peperig / scherp.

Verdeal: De zachtse olijfolie, smaakt bijna als gesmolten boter. Past goed bij salades, tomaten, brood, koude soepen en gebruik voor vinaigrette.

Maçanilha: Nog steeds heel zacht maar iets fruitiger. Een verse zoetige olie. Past goed bij salades, groenten en toast.

Picual: Kruidig en peperig met een lichte bitter. Past goed bij gegrilde vis, vlees en groenten. Onze favoriet bij een vers broodje met wat zeezout.

Cobrançosa: De meest peperige olijfolie. Heel kruidig en peperig, scherp. Past goed bij vlees en om een vinaigrette extra pit te geven.

Al deze bovenstaande olijfolies proef je aan het eind van de excursie bij een olijfolie proeverij. Wat heel leuk is om de verschillende smaken te proeven en te herkennen. Dit proeven gebeurd dan van olijfolie van de beste kwaliteit.

Monterosa heeft meerdere prijzen gewonnen. Bekijk een overzicht van de prijzen op de website van Monterosa. Bestel hier de olijfolie voor thuis en schrijf je in voor de excursie en olijfolie proeverij bij Monterosa.